南安省清华校友会第四次云讲座-钱世莉讲健康美食和李永健谈家庭酿酒

由于疫情使得传统形式的校友集体活动变得困难,南安省清华校友会推出了网上视频互动平台,不定期邀请校友嘉宾举办与日常生活有关的专题讲座。

2020年9月18日周五晚上,校友钱世莉(精仪82级)和李永健(水利83级)为校友们带来了第四次讲座-美食分享与家庭酿酒。钱世莉校友在北京工作期间,先后就职于中德合资的西门子培训中心和美国DEC中国有限公司。移民加国20多年, 一直在大多伦多地区工作。拥有知名跨国IT公司资深咨询专家及加国五大银行项目负责人和部门经理等专业经历。2015年起,转入地产行业 。工作之余, 吃货一枚。深爱美食,更喜欢和大家分享各自的美食体验。李永健校友在北京工作期间,先后任职于交通部水运规划设计院、国家计委(现称国家发改委)。98年定居多伦多并取得计算机学位,先后在Mercer、Brookfield Asset Management、TD及CIBC工作。目前在CIBC担任高级技术顾问。工作之余,兴趣广泛,深爱自酿红酒,并著有“酿酒乐”博文与大家共享。

钱世莉校友首先开始她的美食分享。她以对她影响最大的畅销书“The G.I. Diet”为引子,介绍了Glycemic Index血糖指数,餐后血糖升高程度的衡量指标〕及低血糖指数饮食的健康饮食理念,即以吃鱼类、水果、蔬菜、坚果和全谷物食品为主的饮食方法。然后,她展示了在疫情期间结合以上理念烹饪的各色佳肴,从主食类、肉食类、海鲜/豆制品类到地方特色小吃及西餐,样样色香味俱全,让校友观众们隔着屏幕赞不绝口并垂涎欲滴。所以她给校友们的饮食建议就是“好吃好看好健康”。

接下来李永健校友分享他的家庭酿酒经验。他则以对他影响最大的酿酒前辈兼老友Doug(今年92岁)为引子,介绍他如何从2005年开始自酿干红葡萄酒。通过一张张图片,他详细讲解了美酒的酿制原料、设备及过程。另外,他还普及了不少红酒知识,包括如何搭配美食。看着他那些已经装瓶的自酿美酒照片,校友们啧啧称赞。还有校友建议按瓶标号,限量“发行”。

此次讲座由校友宿晶华(无线电80级)主持,有近40位校友参加。。这样美食加美酒的主题,自然让参加的校友倍感亲切,现场有问有答,充满烟火气。

如果你因故错过了当天的讲座,可以观看当天的录像来感受美食和美酒的魅力,并体会网上交流现场的氛围。

附:钱世莉校友北京烤鸭的做法:她基本是参照这个录像做的,但稍做修改。用的是红酒瓶子,不是beer glass.

李永健校友酿酒乐”博文链接:

酿酒乐 2016年12月23日发表于南安省清华校友会公众号

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